Требуется:
- курица (цельная либо отдельные куски, ноги там, руки..)
- немаленькая луковица
- 3-4 томата
- граммов 100 маслин
- несколько (4-5) зубчиков чеснока
- 2 чайных ложки смеси прованских трав
- черный перец, соль
- 3 столовые ложки оливкового масла

Нарезаем луковицу повдоль.

Томаты обдаем кипятком, очищаем кожуру, нарезаем.

Нарезаем маслины. Как показала практика, маслины лучше нарезать помельче, иначе они не успевают пропечься.

Нарезаем чеснок, делим пополам.

Смешиваем овощи между собой, добавляем половину чеснока, солим, добавляем ложку прованских трав. Все это дело пока откладываем в сторону.

Нарезаем курицу. Смешиваем ложку соли, ложку прованских трав, 2 ложки масла, оставшийся чеснок.

Погружаем в эту смесь нашу курицу, хорошенько вываливаем.

Укладываем в форму половину овощей, сбрызгиваем маслом, затем курицу, затем остальные овощи.

Ставим в духовой шкаф на час-полтора, температура 180 градусов. Чтобы верх не сох, можно накрыть форму крышкой или фольгой, а затем убрать ее.

Гарнир может быть любой, а может и не быть вовсе! Приятного аппетита!!